八十、九十年代的中國，那時候經(jīng)濟/科技發(fā)展沒那么先進，因為水果儲存技術(shù)比較落后，水果只能吃當季的。記得兒時生病發(fā)燒，最想念的就是一瓶水果罐頭。一瓶梨罐頭就能讓娃心情雀躍，比感冒藥好用多了。尤其是冬天，當季水果種類比較少，小朋友們最喜愛的就是山楂罐頭、黃桃罐頭等?，F(xiàn)在水果儲存技術(shù)越來越發(fā)達，在每個季節(jié)都能選到喜愛的水果。國人偏向于從更健康的養(yǎng)生學(xué)出發(fā)，都會選擇新鮮的水果，因此水果罐頭就沒有那么暢銷了。在中國市場上沒有那么暢銷，但是在印度卻受到人們的追捧喜愛。

印度，一個古老而文明的國家，大多數(shù)人對印度的印象就是唱跳俱佳、熱情好客的國家。提到印度的美食那肯定少不了咖喱，水果就當屬芒果。印度作為芒果大國，在世界上也是比較出名。但是盛產(chǎn)的芒果，印度國內(nèi)的需求不大，基本依靠出口，如果未能及時出口，造成滯銷，水果儲存條件比較苛刻，保存不當帶來的損失會特別嚴重。喜愛芒果的人都有一個美好的愿望：如果去印度旅游，天天吃芒果，頓頓吃芒果，把芒果當飯吃。當?shù)厝艘驗槊⒐啵N售不出去，只能用各種做法來吃芒果，用芒果做菜，芒果蘸辣醬咖喱等調(diào)料。除了芒果，印度還有很多水果，比如香蕉，荔枝，椰子等等，如此高產(chǎn)量的水果大國為什么喜歡水果罐頭，令很多中國人不解。印度人給的原因簡單明了，就是因為好吃，水果罐頭里面的果汁酸酸甜甜比較好喝。

印度雖說是水果大國，但是水果的種類還是稍微有些局限，水果大都是數(shù)量居多，種類并不是很繁多。而且即使再美味的食物天天吃，也會吃膩。但是水果罐頭種類不少，儲存時間也比較長，可以有很多種口味可以選擇，黃桃味罐頭、梨罐頭、山楂罐頭、橘子罐頭、草莓罐頭等等，水果罐頭經(jīng)過二次加工，跟新鮮的水果相比較有不同的口味。水果經(jīng)過蒸煮后，將其晾涼后放入消毒的瓶子中，將瓶子密封保存，一罐水果罐頭就做好了。水果罐頭經(jīng)過蒸煮，濃郁的果味溶于水中，富含維生素等其他營養(yǎng)物質(zhì)，口味酸酸甜甜，比起天天吃的芒果、香蕉，有其不同的味道。其實水果罐頭的制作方法并不難，印度比較落后的技術(shù)水平未能將其量化生產(chǎn)銷售，如果能把芒果、香蕉等水果研制出更好的儲存方式，印度人就不用擔(dān)心水果滯銷的問題了。

水果罐頭在印度的銷量很不錯，有很多印度廠商前來中國批發(fā)，將其帶入印度市場。對于水果罐頭，甜美的味道一直留存在小時候的記憶中，現(xiàn)在再吃的水果罐頭都沒有小時候的味道了，估計心境也有所不同。目前一年、兩年也吃不了一瓶，寧愿去選擇新鮮的水果